Les fèves, aussi connu comme les fèves, les haricots sont un féculent avec une texture lisse. Fèves fraîches ne sont disponibles que dans le début de l'été, mais séchés ou en conserve variétés sont disponibles toute l'année. Préparation fèves fraîches pour la cuisson peut prendre beaucoup de temps, mais la valeur nutritive et la saveur de noisette rendre la préparation peine. Pour un plat simple de côté, mélanger les fèves cuites avec des herbes comme l'ail et le thym et un fromage doux comme la mozzarella. Servir chaud ou refroidi avec de l'huile d'olive et du pain frais.
Choisissez entre les fèves fraîches, en conserve ou séchés. Les haricots en conserve sont précuites, ce qui signifie moins de temps de préparation. Les haricots secs prennent un peu plus de temps, parce qu'ils ont besoin d'être trempés. Fèves fraîches prennent le plus Time-ils besoin d'être bombardé à deux reprises avant la cuisson. Si vous choisissez fèves fraîches, sélectionnez gousses vertes lumineuses. Les gousses doivent être ferme au toucher et sans rides.
Retirer la gousse externe de vos fèves fraîches. Si vous choisissez séchés ou des haricots en conserve, passez à l'étape 5. Repérez la tige à la fin de chaque pod frais. Remarquez la couture sombre qui se retrouve sur la longueur le long de la gousse. Enclenchez la tige en utilisant vos doigts, et retirez-le de la nacelle sur le côté de couture. La tige est attachée à une chaîne qui longe la couture de la nacelle, et cette chaîne se détache le long de la tige.
Ouvrez la gousse à la couture. Une fois que la chaîne est retirée de la couture sera ouvert et la nacelle devrait ouvrir facilement si vous appuyez sur elle. Retirez les haricots et jetez la gousse externe.
Vapeur les haricots dans un bateau à vapeur de légumes pendant 1 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils regardent ridée et légèrement gris. Ces grains ont encore une enveloppe extérieure qui doit être éliminé avant les haricots sont comestibles. Après la cuisson, appuyez sur la coque ratatiné pour enlever la couche cireuse externe. Les haricots intérieur est vert lisse et brillante. Jeter les coquilles externes. Magasin bombardé les haricots dans le réfrigérateur pendant trois à cinq jours, ou cuire immédiatement.
Préparer les haricots pour la cuisson. Faire tremper les haricots secs dans de l'eau fraîche pour huit à 12 heures, puis rincer et égoutter. Égoutter et rincer les haricots en conserve. Fèves fraîches sont prêts pour la cuisson une fois qu'ils ont été bombardées.
Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Faire bouillir les haricots secs pendant 5 à 15 minutes. Fèves fraîches auront un peu moins de temps pour faire bouillir. Les haricots en conserve sont précuites, si simplement les réchauffer.
Ajouter les fèves pour les pâtes, les soupes et les ragoûts ou les servir sur leur propre. Les haricots peuvent être servis comme un élément de plat ou indépendamment comme un plat d'accompagnement.