Selon le Conseil américain des haricots secs, les haricots secs sont une excellente source de protéines, de fer, de magnésium et de zinc sont riches en fibres connue pour réduire le taux de cholestérol, et de fournir une bonne source d'antioxydants. Les haricots sont relativement peu coûteux, offrent un repas nourrissant et en remplissant et nécessitent un minimum de supervision pendant la cuisson, ce qui les rend idéales pour les grands rassemblements comme les barbecues et les repas-partage.