Comment faire un Tart Crust

Instructions

1. Tamiser la farine sur une surface de travail propre, lisse et faire un puits au centre.

   

2. 
   
   
   

   Utilisez le bout des doigts d'une main pour mélanger le reste des ingrédients ensemble dans le puits, et utiliser un grattoir à pâtisserie souple dans l'autre main pour mélanger la farine avec les autres ingrédients.

3. Lorsque la pâte commence à rassembler en miettes, utilisez vos doigts pour appuyer les miettes fermement ensemble pour former une boule de pâte.

   

4. 
   
   
   

   Avec le talon de votre main et le grattoir à pâtisserie, aplatir garder la pâte et mélanger de nouveau dans une boule jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et veloutée se sent.

   

5. Enveloppez-le dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 45 minutes.

   

• Il ya deux étapes cruciales dans cette recette: Le premier est mélangeant les ingrédients jusqu'à consistance lisse. L'idée est d'enrober chaque particule de farine avec un peu de beurre et l'œuf. L'étape la plus cruciale, cependant, est de refroidir la pâte. Par elle, travailler avec vos mains pour mélanger, vous activez le gluten dans la farine. Chilling la pâte permet de détendre le gluten. Si elle ne le fait pas, la pâte sera difficile et éloigner de la casserole quand vous faites cuire.
• Omettre le sucre si vous utilisez cette pâte à quiche ou une autre tarte salée.