Napoléons françaises sont un des plus célèbres desserts les français. Avec l'aide de votre épicerie locale, ce qui peut être très simple. Le nom français de Napoléon est "Mille-Feuille," qui se traduit par "un millier de couches." Dans cette recette, les couches sont créés avec, pâte feuilletée pâte achetée en magasin puis en couches de crème pâtissière et crème fouettée maison. Le résultat final est un dessert simple avec une présentation de show-arrêt.
Commencez par préparer la crème pâtissière. Placez deux tasses et demie de lait, le sucre et les deux extraits dans une petite casserole et porter à ébullition. Mélanger le reste du lait avec la fécule de maïs. Fouetter à combiner le mélange de fécule de maïs avec le lait chaud. Retirer du feu. Tempérer les jaunes d'œufs, en combinant une petite quantité du mélange chaud lait avec les jaunes en fouettant vigoureusement. Cela réchauffe les jaunes d'oeufs lentement, de sorte qu'ils ne se bousculent pas. Ajouter le reste du mélange de lait pour les jaunes. Lieu pellicule plastique directement sur le haut de votre crème et réfrigérer.
Placez le bol de votre batteur sur socle et la crème lourde dans le congélateur pendant quelques minutes jusqu'à ce que le froid. Retirer et mettre la crème dans le bol et le fouet jusqu'à formation de pics forme. Retirer un tiers du mélange et mélanger avec votre crème anglaise. Placez la fois la crème pâtissière et crème fouettée dans le réfrigérateur, tandis que vous faites cuire la pâte feuilletée.
Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée légèrement. À ce stade, vous pouvez décider quelle forme vous souhaitez les Napoléons être in- vous pouvez couper, façonner et cuire la pâte dans un certain nombre de façons. Traditionnellement, les Napoléons sont rectangulaires. Pour faire Napoléons rectangulaires, couper la pâte en quatre rectangles égaux de sage. Placer sur une plaque à pâtisserie et piquer légèrement partout avec une fourchette. Répéter l'opération avec la deuxième feuille de pâte feuilletée. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille.
Assemblez les Napoléons en plaçant une feuille de la pâte feuilletée au four sur une plaque. Étaler une couche de crème pâtissière, puis une couche de crème fouettée. Répéter les couches, se terminant avec la crème fouettée, et servir.