Selon le site de l'Alimentation Timeline, les desserts de citron dont nous jouissons aujourd'hui, y compris tarte au citron meringuée, peuvent être remonte à l'époque médiévale, lorsque les citrons étaient des ingrédients rares et coûteux prisés pour leur saveur ensoleillée et le scorbut de lutte contre la vitamine C. citron glacée meringuée devenus particulièrement populaire dans l'Amérique du Sud en raison de sa saveur rafraîchissante et est toujours considéré comme un aliment de base de garde-manger pendant les mois d'été. Alors que certains considèrent comme une recette compliqué à faire à partir de zéro, de refroidissement et de servir tarte au citron meringuée peut être facilement accompli, même par les boulangers les moins expérimentés.