Lorsque vous avez une abondance de pêches fraîches, vous pouvez penser que vos seules options sont de les manger pendant des jours sur la fin ou être forcé de les jeter. Heureusement, les pêches maintiennent leur texture et leur goût, même après avoir été gelé. Si vous voulez être en mesure de profiter de la tarte de pêche toute l'année, vous pouvez utiliser ces pêches pour faire le remplissage à l'avance et de le stocker dans le congélateur. Le sucre qui adoucit le remplissage aide également les pêches conservent leur couleur. Lorsque vous êtes prêt pour la tarte, il suffit d'ajouter à une croûte et cuire au four.