Pommes Granny Smith ont un goût acidulé, qui les rend parfaits pour la cuisson. Lors de la cueillette vos pommes pour une tarte aux pommes Granny Smith, assurez-vous qu'ils sont fermes (pas pâteux ou mou) avec une peau lisse et propre. Fraîches pommes Granny Smith sortent de l'État de Washington au cours de Septembre, Octobre et Novembre. Faire une tarte aux pommes Granny Smith n'a pas à prendre beaucoup de temps si vous passez faire votre propre croûte et l'acheter tout fait de l'épicerie.
Rassemblez vos ingrédients pour une tarte aux pommes Granny Smith: pré-faites la pâte à tarte (paquet de deux), 6 tasses pelées et tranchées pommes Granny Smith, 1&# XBD- c. jus de citron, &# XBE- tasse de cassonade, &# XBC- tasse de sucre blanc, 2 c. de farine, 1 c. cannelle, &C # xBC-. muscade, 2 cuillères à soupe. beurre, 2 cuillères à soupe. lait et sucre blanc pour saupoudrer sur le dessus de la tarte.
Préchauffez votre four à 425 degrés F.
Placer l'un des fonds de tarte pré-faites dans le fond d'un moule à tarte.
Dans un grand bol, mélanger la Granny Smith pommes et le jus de citron. Mélanger soigneusement.
Ajouter dans le saladier mélanger le sucre, la farine, la cannelle et la muscade. Mélanger. Transfert à l'assiette à tarte, mettre sur le dessus de la couche inférieure de la croûte de tarte.
Placez la deuxième croûte sur le dessus du mélange de pommes. Flûte ou utiliser une fourchette pour rejoindre les bords des deux croûtes de tarte ensemble. Couper trois fentes, ou d'autres variations, dans la croûte à tarte haut pour l'aération de vapeur.
Badigeonner la croûte supérieure avec du lait. Saupoudrer de sucre blanc sur la croûte de tarte. Cuire la tarte aux pommes Granny Smith dans votre four préchauffé pendant 20 minutes.
Retirer la tarte du four et couvrir les bords cannelés, à l'extérieur avec une feuille d'étain. Retourner la tarte au four et faire cuire pendant encore 20 à 25 minutes. Retirer la tarte du four et laisser refroidir 15 minutes avant de servir.