Comment faire Sour Candy

Beurrer un moule carré de 8 pouces.

Fouetter ensemble, dans une casserole, quatre parties Tarte confiture, trois parties de sucre et deux parties d'eau. Ajouter environ un sachet de gélatine sans saveur pour chaque 1 tasse du mélange de confiture.

Tournez le brûleur à moyenne et porter le mélange à ébullition, en remuant constamment. Une fois que le mélange arrive à ébullition, continuer à remuer pendant 2 minutes.

Retirer le mélange de bonbons acidulés de la chaleur et insérez un thermomètre de cuisson dans le mélange. Attendez que la température descendre à environ 260 degrés Fahrenheit. A ce stade, ajouter une pincée ou plus d'acide citrique, selon la façon dont vous aimez votre aigre bonbons. Vous pouvez également ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire à ce stade.

Verser le mélange de bonbons acidulés dans le moule beurré. Placez la casserole dans le réfrigérateur pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce que les entreprises de mélange.

Mélanger à parts égales fécule de maïs et le sucre en poudre et les disperser ce mélange sur une grande feuille de papier ciré. Dans un bol peu profond, mélanger une cuillerée ou deux de sucre granulé, ainsi que d'une pincée ou deux de l'acide citrique.

Retirez le bonbon acidulé du réfrigérateur et utiliser un couteau pour desserrer les côtés. Retirez délicatement le bloc raffermis-up de la poêle et placez-le sur le papier ciré dépoussiéré. Tourner le bloc au cours de telle sorte que les deux côtés sont revêtus de la fécule de maïs et le mélange de sucre en poudre.

Couper le bloc en carrés de 1 pouce, puis draguer chaque morceau de bonbons acidulés dans le bol de sucre granulé combiné et l'acide citrique. Tournez chaque bonbon sur de telle sorte que les deux pièces sont couvertes.

Séchez les morceaux de bonbons mous aigre sur une grille jusqu'à ce qu'ils durcissent, puis stocker dans un récipient hermétique.

Pulvériser des moules de bonbons avec une légère couche de pulvérisation d'huile de cuisson.

Fouetter ensemble, dans une casserole, deux parties de sucre et une partie de chaque sirop de maïs lumière et l'eau.

Baissez le feu à élevé et en remuant sans cesse. Attachez un thermomètre de cuisson sur le plateau une fois que le mélange arrive à ébullition, et de garder la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 300 degrés Fahrenheit ou la "fissure dur" étape - le mélange se sépare en fils lorsqu'il est tiré.

Retirez la casserole du feu. Verser dans une petite quantité d'arôme de pomme verte ou de l'huile de qualité alimentaire de citron, de lime, d'orange ou de cerise acidulée, ainsi que d'une ou deux gouttes de colorant alimentaire complémentaire. Ajouter une pincée ou deux de l'acide citrique, de goûter, et bien mélanger les arômes et colorants.

Verser le mélange de bonbons acidulés liquide dans les moules de bonbons. Si vous le souhaitez, ajouter un bâton de sucette dans le centre de chaque morceau de bonbons. Refroidir à température ambiante, et de supprimer les bonbons acidulés de leurs moules.