Bok choy, aussi connu comme le pak-choï, est un membre de la famille du chou qui est fréquemment utilisé dans les recettes asiatiques, surtout sautés. Bok choy peut aussi être un plat d'accompagnement délicieux et sain sur son propre avec quelques assaisonnements légers. Il peut être bouilli, cuit à la vapeur ou grillé, mais friture Agiter- est la technique de cuisson la plus courante pour ce légume. Selon Gourmet Sleuth, une portion de 100 grammes de bok choy cuit contient seulement 13 calories, avec 1 gramme de fibres et de 2 grammes de protéines. Voir la section Ressources ci-dessous pour un lien.
Étape 1:Retirez le bas de la plante de bok choy avec un couteau pointu de sorte que les feuilles se séparent. Rincez chaque feuille avec de l'eau froide et sécher avec des serviettes en papier.
Étape 2:Coupez les tiges à l'écart des feuilles et hacher les tiges et les feuilles en petits morceaux, bouchées. Gardez les feuilles et les tiges séparée parce tiges devront être cuits première raison de leur temps de cuisson plus long.
Etape 3:Chauffer 2 cuillères à soupe. de légumes ou de l'huile d'arachide dans une poêle ou un wok à feu moyen.
Etape 4:Ajouter le bok choy tiges dans la poêle lorsque l'huile est chaude et sautés avec une cuillère ou une pince pour trois minutes.
Etape 5:Ajouter les feuilles aux tiges dans la poêle et faire cuire pendant trois minutes supplémentaires, en remuant souvent.
Etape 6:Saupoudrer 2 c. d'eau dans la poêle ou un wok et le couvercle. Laissez le bok choy vapeur pendant environ une minute, puis retirer du feu. Prenez soin de ne pas trop cuire le bok choy - les feuilles doivent rester vert clair et les tiges doit être nette.
Etape 7:Saupoudrer le bok choy avec 1 c. de sauce de soja ou l'huile de sésame grillé et assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Bok choy aura un goût délicieux avec assaisonnement juste de la lumière, mais vous pouvez ajouter des assaisonnements supplémentaires si vous préférez. Ail rôti, jus de citron, piments rouges séchés et le gingembre vont bien avec le bok choy.