Restaurant île est connue pour leur menu île- et épices inspiré délicieux. Un de leurs plats populaires est la soupe de tortilla. Ce qui rend cette soupe si délicieux et aimé est qu'il est entièrement réalisé à partir de zéro, à partir du bouillon aux puces de tortilla croustillante que Top soup.This la recette fait huit portions.
Étape 1:Préchauffer le four à 375 degrés F. Placez le poulet dans un plat à rôtir avec la poitrine vers le haut, et verser le beurre fondu sur elle, essayant de couvrir la totalité du sein. Assaisonner avec une généreuse quantité de sel et de poivre. Cuire le poulet pendant environ une heure à une heure et demie. La peau sera croustillant.
Étape 2:Réglez le poulet cuit côté sur un plateau. Égoutter environ une cuillère à soupe. des jus de cuisson (plus si vous choisissez) et mis de côté dans un bol. Peler la peau soigneusement hors de la poule et le jeter. Ensuite, retirez la viande des os en gros morceaux et mettre de côté sur un autre plateau. Gardez les os dans la rôtissoire pour l'instant.
Etape 3:Mettez une grande casserole sur la cuisinière et de remplir à moitié avec de l'eau. Ajouter les os, avec un peu de sel et de poivre, puis porter à ébullition. Réduire le feu pendant environ une demi-heure.
Etape 4:Scoop sur les jus de torréfaction du petit bol vous mettez de côté plus tôt, et mis dans une moyenne à grande taille poêle et ajouter les oignons, les carottes, les poivrons et l'ail. Remuez à feu moyen environ dix minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Etape 5:Retour à la casserole avec les os de poulet qui ont mijoté pendant 30 minutes. Retirez les os et ajouter le contenu de la poêle, avec de la viande, de Cayenne et la poudre de chili, le jus de lime et le sel au goût. Laisser mijoter cette combinaison pendant environ 30 minutes, puis ajouter les feuilles de coriandre. Laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes et le poulet entièrement cuits.
Etape 6:Pendant ce temps, créer les lanières de tortillas qui surplombera la soupe. Couper les tortillas en 1/4 au 1/3 de longues bandes de pouce. Chauffer l'huile végétale dans une autre casserole, moyenne et grande taille. Placez les bandes dans l'huile de sorte qu'ils ne se touchent pas, et les faire frire jusqu'à ce qu'ils ont retroussé un peu et sont croquantes. Disposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
Etape 7:Mélanger ensemble pour chili, le poivre de Cayenne et le sel dans un petit bol, mélanger et dans les lanières de tortillas croustillantes pour bien les enrober. Cela va ajouter un petit coup de pied à la soupe.
Etape 8:Verser la soupe dans des bols, et garnir d'une petite poignée de bandes de tortilla, une pincée de fromage Monterey Jack et l'avocat en dés.