Faire des crêpes en utilisant une recette de gaufre ne nécessite pas d'ingrédients supplémentaires - seulement différents rapports en utilisant les mêmes ingrédients. Pour les deux favoris du petit déjeuner, laissez la pâte reposer pendant cinq minutes avant de l'utiliser et de compter sur des temps de cuisson similaires. Une crêpe ou une gaufre prend cinq à sept minutes sommets.
Les DifférencesUne crêpe bien faite a un élastique, la qualité de disquette. Idéalement, il est brun à l'extérieur avec un intérieur semblable à un gâteau, et Il absorbe sirop un peu comme une éponge. Une gaufre parfaite, d'autre part, est un peu croquants. Dans les deux gaufres traditionnelles et des gaufres belges, le damier des indentations fait pour recoins juste droit de tenir de minuscules poches de sirop. Vous avez besoin d'un appareil spécial, le gaufrier, pour gaufres, tandis que vous pouvez faire des crêpes dans une poêle ou sur une plaque de cuisson, en retournant à mi-chemin entre eux.
Modification d'une recette de gaufreSi vous suivez une recette de gaufre, mais souhaitez faire des crêpes, de réduire la quantité de graisse dans la pâte. La recette pourrait appeler à l'huile, de beurre ou autre graisse solide cuisson, comme le raccourcissement ou de saindoux. Pour une recette standard, réduire la quantité de graisse par moitié. Pour une recette désignée faible en gras, réduire la graisse d'un quart. Si la recette de gaufre appelle pour le sucre, l'éliminer complètement pour les crêpes, sauf si vous utilisez le babeurre, la crème sure, yogourt ou un autre ingrédient qui ajoute des notes aigres. Si oui, de réduire la quantité de sucre de moitié.
Modification d'une recette de crêpesLorsque vous avez la pâte à crêpes sur la main, il est facile de faire des gaufres à la place. Ajouter une cuillère à soupe de graisse supplémentaire - sous forme liquide à température ambiante - pour chaque tasse de farine ou de mélange sec. Cela est nécessaire pour réaliser des gaufres croquantes. Ajouter 2 cuillères à café de sucre pour chaque tasse de farine ou de mélange sec pour assurer que les gaufres caraméliser correctement.
Touches finalesQue vous soyez à crêpes ou des gaufres servir - ou les deux - exposer le même ensemble d'accompagnements. Servir du vrai beurre, soit fondu ou servi dans le froid, tapes nettement tranchés, et le sirop d'érable véritable. Saupoudrer de sucre glace sur les gaufres et des crêpes, et les servir avec un sirop de baies maison à base de baies chauffants, partiellement en purée. Une portion de côté d'une viande salée, comme des liens ou des galettes saucisses ou bacon, est toujours la bienvenue. Procéder à un brunch le week-end avec le lait, jus de fruits, des œufs brouillés moelleux et des fruits frais.