Avec l'agitation minimale, votre Crock-Pot peut ralentir cuire un rôti de porc qui est en dehors automne-tendre et donne un maximum de saveur de barbecue. La clé pour créer savoureux porc effiloché barbecue à saveur commence avec un mélange d'épices qui est en couches sur lors de la préparation. Utilisez de la sauce barbecue acheté en magasin ou, si le temps le permet, de créer votre propre version. Aller en gras ou en aller simple avec les épices et faire votre propre.
Étape 1:Utilisez votre mélange d'épices commerciale préférée sur le rôti de porc, ou faire un mélange d'épices à partir de zéro combinant les assaisonnements dans un de bol utiliser une combinaison d'épices comme le poivre noir, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, le paprika fumé et le poivre de Cayenne. Ajouter la poudre d'ail et le cumin supplémentaire, si vous choisissez. Complétez le mélange de saveur, si l'on préfère, en ajoutant environ 1 cuillère à café de sucre brun par livre de rôti au mélange.
Étape 2:Placer le rôti dans un grand bol. Ayez les mains propres et frotter le rôti avec le mélange d'épices, en utilisant approximativement &# 189- cuillère à café d'assaisonnement par pound- utiliser plus ou moins comme souhaité pour satisfaire les goûts de votre famille. Permettre aux épices de pénétrer dans les crevasses et profond dans la viande. Couvrir le bol avec un couvercle sécurisé ou sceller hermétiquement d'une pellicule plastique. Placer le rôti dans le réfrigérateur pendant 24 heures.
Etape 3:Retirer le rôti du réfrigérateur et placez-le dans le Crock-Pot. Verser environ 1 tasse de sauce barbecue commerciale sur le rôti, ou faire votre propre en utilisant le même mélange d'épices utilisé pour le rub ajouté à ketchup, la cassonade et ajouter whiskey- fumée liquide et de la mélasse, si désiré. Allez-y doucement sur la fumée liquide et de la mélasse, comme ces saveurs peuvent rapidement dépasser le Palette- ajuster à votre goût. Faites assez de sauce de sorte que vous pouvez utiliser certains à un stade ultérieur en préparation.
Etape 4:Couvrir le Crock-Pot et cuire à feu doux pendant environ 8 heures. Suivez les recommandations du fabricant pour les températures et les temps de cuisson lente. Cuire le rôti jusqu'à ce qu'il soit tendre et se détache facilement avec une fourchette. Transférez le rôti, l'utilisation de grandes fourches ou de grandes pinces, sur une planche à découper.
Etape 5:Séparer la viande en fines lanières en tirant la viande de porc en dehors avec deux fourchettes. Chauffer la sauce barbecue qui reste dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter les morceaux de porc dans la sauce. Servir sur des petits pains, garni de salade de chou, ou servir sur du riz.