Le pétoncle géant sont plus grandes et un peu plus doux que le pétoncle de baie. Ils sont polyvalents et peuvent être cuits dans de nombreuses façons. Cependant, ils sont aussi délicate, devenant durs et caoutchouteux si trop cuit. Le bicarbonate de pétoncles est l'un des moyens les plus faciles pour cuisiner une grande quantité de pétoncles parce que vous ne disposez pas d'embêter plus pétoncles individuels comme ils cuisinent, comme vous le feriez avec brûlante ou la cuisson au gril, ce qui nécessite en feuilletant les pétoncles. Parce que les temps de cuisson pour les pétoncles sont si courtes, vous devez regarder attentivement votre temps lors de leur cuisson.