Filets Snapper sont le plus souvent du poisson vivaneau généralement capturé dans l'océan Atlantique. Le vivaneau rouge est un poisson populaire pour servir comme il paires facilement avec des légumes et est polyvalent - vous pouvez faire cuire, griller, bouillir ou frire. Une fois entièrement cuit, le filet de vivaneau a viande blanche avec une texture, le goût doux. Lors de la cuisson un filet de vivaneau, pensez à utiliser une recette qui comprend côtés dans le même plat - cela vous fera économiser du temps et de faire ressortir plus de saveur du filet.
Déterminez comment vous voulez faire cuire vos filets de vivaneau. Le temps de cuisson varie en fonction de la méthode que vous choisirez. Par exemple, vous pourrez faire cuire entre 30 et 45 minutes selon votre recette, alors vous allez griller les filets dans les 15 minutes.
Suivez votre recette de près afin d'éviter sur- ou sous-cuisson des filets. Par exemple, les filets de vivaneau qui sont cuits avec des tomates, l'oignon et les poivrons verts peuvent avoir besoin de faire cuire plus d'un filet sans les ajouts.
Ajouter un quart de cuillère à café d'huile d'olive ou d'huile végétale pour les poissons lors de la cuisson ou la cuisson. Sans l'ajout d'huile, vous pouvez rapidement graver l'extérieur de votre poisson tandis que la viande reste à l'intérieur brut.
Retournez le poisson au cours de la mi-chemin de la durée de cuisson. Cette étape est particulièrement nécessaire lors de la cuisson des filets de vivaneau ou de travailler avec des filets qui sont particulièrement épaisse, de sorte que la viande cuit tout le chemin à travers.
Cherchez une apparence légèrement rougeâtre à l'extérieur du poisson. Aussi, les jus apparaîtront épaisse et caramélisé.
Grattez un couteau sur une petite portion de la partie supérieure du filet. Si le filet facilement flocons, il est plus probable entièrement cuit. Toutefois, si elle est toujours rude et pas de pièces écailler, cuire le poisson plus.
Couper à travers le milieu et examiner la couleur rose du centre. Le centre de la viande doit être blanc et non une couleur rose pâle. Retirer le filet de la grille, cuisinière ou le four et laisser reposer pendant cinq minutes. Examinez la viande à nouveau et assurez-vous les filets flocon facilement.