Comment faire cuire Poisson de Roche

Sébaste cuisine rapide et facile sur la cuisinière, car le filet est plutôt mince. Assaisonner les filets à votre goût avec le sel, le poivre et d'autres assaisonnements que vous préférez, comme l'ail, les flocons de piment ou des herbes fraîches. Pour donner plus de saveur dans ce poisson doux, vous pouvez placer le poisson dans une marinade de votre choix pour une heure avant la cuisson. Ajouter les filets assaisonnés à un chaud, poêle légèrement huilée. Si vos filets sont sur la peau, les poser à côté peau vers le bas. Cuire sur un côté pendant environ 2 à 3 minutes, ou si la peau, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et commence à brunir. Retourner et finir la cuisson, jusqu'à ce que la chair est entièrement opaque et se défasse facilement à la fourchette. Servir le poisson poêlé avec une sauce pan savoureux, comme un beurre brun et sauce au citron, ou un sauce aux herbes avec de la coriandre, le basilic et le persil.

Cuisson filets de sébastes en papillote, ou enveloppés dans du papier sulfurisé, rend pour une présentation impressionnante. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit et brosser les filets légèrement avec l'huile d'olive. Saison à votre goût. Couper une grande feuille de papier sulfurisé en forme de coeur. Placer les filets sur la moitié du coeur et plier l'autre côté au-dessus. Vous pouvez également inclure des légumes finement haché dans le paquet, portant le poisson dessus. Faire 1/2 pouces plis tout autour des bords pour sceller. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le parchemin est doré et gonflé. Servir le poisson directement à partir du papier parchemin, en utilisant un couteau ou des ciseaux pour ouvrir. Vous pouvez aussi cuire le sébaste enveloppé dans les paquets de feuilles si vous ne disposez pas de papier parchemin.

Pour griller les filets de sébaste, faire mariner le poisson dans une marinade à base d'huile d'olive-et préparer votre barbecue pour, forte chaleur directe. Placer les filets de poisson à travers les grilles du gril et faire cuire pendant environ 3 minutes, puis les retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les filets sont complètement opaque et squameuse. Pour toute grill sébaste, acheter un poisson qui a été vidé, l'échelle et a eu ses branchies enlevés. La plupart des poissonneries au marché de supermarché ou poissons vont le faire pour vous avant de vous ramener à la maison. Faire quelques entailles profondes sur les deux côtés du poisson et farcir la cavité avec des composés aromatiques, tels que des tranches de citron, les herbes fraîches et les gousses d'ail. Enduire l'extérieur avec de l'huile d'olive et assaisonner à votre goût. Griller le sébaste pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit croustillant et doré et la viande semble complètement opaque. Servir chaud sur le gril.

Filets de sébastes peuvent être panés et pan-frits ou frits pour une texture croustillante même. Pour poêler, saison les filets avec du sel et du poivre à votre goût. Préparer votre station de panure en plaçant la farine dans un bol peu profond, les oeufs battus et la chapelure dans une autre dans un autre. Assaisonner la farine et la chapelure pour plus de saveur. Vous pouvez utiliser la chapelure réguliers, mais des miettes panko style tendance à entraîner croustillante, poissons plus léger. Tremper les filets abord dans la farine, puis les œufs et enfin dans la chapelure. Placez-les dans une poêle chaude enduit d'huile, et cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés et la chair est opaque. Pour frire les filets, pain eux de la même manière, ou de créer une pâte humide avec de la farine, la poudre à pâte, le lait ou de bière, sel et poivre. Placer les filets panés ou battues dans une friteuse ou un pot d'huile chauffée à 375 degrés Fahrenheit et cuire jusqu'à coloration dorée de tous les côtés.