Sushi maison est parmi les plats les plus interactives que vous pouvez préparer. Couper, brûlante, de laminage et intimement plaçant chaque pièce à sa place se termine par un travail visuel (et comestible) de l'art. Sushi de thon est parmi les plus populaires de sushis de poisson, mais la clé de sushi de thon appropriée est de faire cuire à peine il - qui est, il devrait être un peu crue à l'intérieur. Deux minutes est tout le temps de cuisson nécessaire. Vous devriez commencer avec seulement la fraîcheur du thon pour assurer la sécurité dans la consommation de poisson cru.
Sélectionnez votre thon. Toujours utiliser le thon frais pour les sushis. Ahi, grand oeil ou albacore généralement bien travailler pour les grillades. Lors de l'achat de thon, assurez-vous toujours de demander à votre poissonnier lorsque le poisson a été capturé. Ceci est crucial lors de la préparation des sushis de thon, car il est semi-brut dans le centre après la cuisson. Choisissez pièces- épaisse chaque steak devrait être d'environ une demi-livre.
Rincer les steaks de thon et laisser sécher. Avec un petit pinceau à badigeonner, manteau de tous les côtés dans l'huile d'olive. Vous ne devez pas ajouter quoi que ce soit d'autre à l'thon, si le poivre fraîchement moulu ajoute une belle, légèrement épicée. Laissez le thon asseoir sous une pellicule de plastique à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Si vous utilisez un barbecue, nettoyez tout résidu de carbone de la grille avant de commencer. Si l'utilisation du gaz, tourner la manivelle de la température aussi haut que possible. Si vous utilisez une cuisinière pour saisir l'thon, préparer un grill plat ou une casserole en fonte, baisser la température en haut et lui permettre de se réchauffer.
Sear le steak de thon. Vous aurez besoin de travailler rapidement sushi de thon brut est à l'intérieur. Seulement permettre à chaque côté à reposer sur la surface du gril pendant une minute, 1 &# xBD- minutes au plus. Ne pas trop cuire votre thon ou il ne sera plus appropriée pour les sushis. Retirer de la surface de cuisson immédiatement après chaque côté est poêlé. Laisser brièvement cool.
Slice en pièces minces en diagonale, soit environ un quart de pouce d'épaisseur. Comme le thon est encore un peu brut, la coupe sera difficile sauf si vous utilisez un couteau bien aiguisé.
Faire le sushi. Il ya presque deux types de sushis: sushi nigiri, qui sont en forme de balles balles de riz gluant drapé dans pêche ou maki sushi, qui est le sushi roulé à plus emblématique qui est coupé en disques. Vous pouvez utiliser votre thon grillé pour les deux. Servir sushi de thon avec des tranches de concombre, gingembre mariné, pâte de wasabi et sauce de soja pour faire trempette.