Kingfish peut atteindre jusqu'à 100 livres, eux, le plus grand de la famille des maquereaux faire. Cela signifie qu'ils auront assez de chair pour plusieurs personnes d'avoir leur plein de poissons. Profondément dans la saveur de poisson comme le thon étroitement liés, les steaks de carangues bénéficient également de la méthode même de cuisson utilisé pour le thon ou l'espadon steaks, selon Conseils de recettes.