Un albacore poêlé ou ahi, filet de thon est un riche plat à servir pour un dîner romantique ou pour des invités spéciaux. Dans cette recette, le thon est incrusté dans les graines de sésame premiers, ce qui donne aux poissons une saveur de noisette et coque extérieure légèrement croquante qui concilie bien avec la texture du poisson. Poêlé thon ahi peut être servi rare, selon votre préférence. Pour un steak de thon plus rares, utiliser un morceau épais de pêche si vous voulez que votre thon ahi poêlé plus bien fait, utiliser un steak de thon mince et cuire un peu plus longtemps. Une modification de cette recette est de servir de fines tranches de thon poêlé sur un lit de mesclun frais.