Sushi, un des plus proches les plats du Japon, est devenu un aliment populaire partout dans le monde. Sushi ---- si makis (rouleaux), nigiri (sur un lit de riz) ou sashimi (pas de riz) ---- est généralement trempé dans une sauce à base de soja, avec quelques variations. Toutefois, la sauce de soja peut être augmentée avec plusieurs saveurs différentes, avec les proportions généralement considérées comme une affaire de préférence personnelle. Lisez la suite pour savoir comment ajouter certains de ces saveurs à vos plats de sushi.
Étape 1:Râper une cuillère à soupe de gingembre frais chaque, l'ail et le wasabi, et mettre de côté.
Étape 2:Verser une cuillère à soupe de sauce de soja dans un plat de trempage.
Etape 3:Ajouter et mélanger l'arôme de votre choix dans la sauce de soja. Une règle de base est d'ajouter une cuillère à café d'arôme pour commencer, et ensuite ajouter plus si désiré. Wasabi, de loin l'arôme le plus commun, ajoute un élément fort de la chaleur. Ginger va bien avec les poissons gras, tandis que l'ail se marie bien avec le poisson poêlé ou de la viande. La sauce de soja avec du jus de citron ajoutée ajoute une saveur acide léger à lourd poissons comme le thon.
Etape 4:Trempez le sushi légèrement dans la sauce une seule pièce à la fois et manger. Ne pas faire tremper les sushis, car cela peut dominer la saveur et rendre le riz tomber en morceaux.
Etape 5:Pour un goût plus exotique, essayez Ume Warishita. Ajouter trois prunes marinées à une tasse de vin de riz. Laisser mijoter et réduire jusqu'à ce que le liquide est équivalent à 1/3 tasse. Refroidir et ajouter à la sauce de soja au goût. Cette sauce piquante est le meilleur pour le sashimi.