Marmalade est un fruit de préserver, faite d'agrumes orange ou autre. Marmalade peut être fabriqué à partir de citrons, les limes, les pamplemousses, les oranges ou toute combinaison de ceux-ci. Il est pas difficile à faire, juste un peu de temps.
Ingrédients:
4 tasses de fruits préparés (4 oranges & 2 citrons)
2 1/2 tasses d'eau
1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
5 1/2 tasses de sucre
1 boîte de pectine de fruits (Sure-Jell est un genre)
1/2 cuillère à café de margarine ou de beurre
Bocaux et les couvercles:
Faire bouillir les bocaux dans l'eau dans une grande casserole pendant 10 minutes.
Faire bouillir les couvercles plats en casserole, 1 minute et éteignez le brûleur. Laissez-les dans l'eau chaude jusqu'à ce que nécessaire.
Fruit Préparation:
Retirer seulement la partie colorée de l'écorce de 4 oranges et 2 citrons en utilisant un éplucheur à légumes et couper le zeste en fines lanières. Retirez et jetez la partie blanche de la peau sur les oranges et les citrons, car cela est amer et dur. Hacher le fruit, en gardant le jus, et mettre de côté dans un bol.
Cuisson de la Marmalade:
-Combinez les peelings, l'eau et le bicarbonate de soude dans une casserole.
-Porter à ébullition - réduire la chaleur - Laisser mijoter à couvert 20 minutes.
-Ajouter les fruits & jus et laisser mijoter à couvert 10 minutes plus longtemps.
-Mélanger la pectine dans les fruits dans une casserole et ajouter le beurre.
-Augmentez le feu et porter à ébullition de roulement complet, en remuant constamment.
-Incorporer tout le sucre et porter à une autre pleine ébullition. Faire bouillir pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu et écumer avec une cuillère en métal.
Canning:
Verser rapidement dans des bocaux préparés - à combler au sein de 1/8 de pouce de haut.
Essuyez les jantes et les couvercles de bocaux. Couvrir avec 2 couvercles de pièce et visser fermement.
bocaux Inverser pendant 5 minutes pour sceller.