Confiture maison parfois ne fixe pas correctement et se révèle coule si il n'y avait pas assez de pectine ajoutée pendant le traitement initial. Oranges et autres fruits à faible pectine peuvent exiger la pectine en poudre supplémentaire à ajouter au cours du processus, mais vous avez peu de chances de découvrir ce jusqu'à ce que la marmelade a été conserves. Si un pot n'a pas défini, il est probable que l'ensemble du lot n'a pas correctement réglé. Tournez les pots à l'envers pour voir si le contenu trempent intérieur. Ne pas jeter le marmelade coule parce qu'il peut être retraité dans de petits lots de 6 à 8 tasses à la fois.
Calculez le nombre de tasses de marmelade qui doivent être refaits. Quatre pots de 8 onces égalent 1 quart, ce qui est une quantité simple de travailler avec.
Ajouter 1/4 tasse de sucre, 1/4 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 4 cuillères à café alimentés pectine pour chaque 1 quart de marmelade d'être retraités à une grande marmite et bien mélanger.
Amener le mélange à ébullition sur la cuisinière tout en remuant constamment pour éviter de brûler. Ouvrez les pots et versez la marmelade dans la marmite et porter le contenu à ébullition tout en remuant. Faire bouillir pendant une minute.
Retirer la marmite du feu et écumer la mousse sur le dessus de la marmelade. Remplir les bocaux stérilisés avec la marmelade retraité à 1/4 pouce du haut. Placer un nouveau couvercle qui a été stérilisé dans l'eau bouillante sur le dessus du pot et serrer avec une bague de mise en conserve. Ne pas réutiliser les anciens couvercles car ils ne seront pas sceller.
Traiter la marmelade dans un bain d'eau chaude pendant 5 minutes lorsque, à une altitude de 0 à 1000 pieds. Pendant 10 minutes, entre 1001 et 6000 pieds d'altitude et pour 15 minutes au-dessus 6001 pieds.