Chapatis - également appelé roti et paratha, selon les variations régionales - sont les pains de base en Inde. Ils sont simples à faire, délicieux et peut être aussi nutritifs que vous le souhaitez, en fonction de ce que vous mettez en eux. La pâte est souple et facile à travailler. Cependant, la forme préférée pour les chapatis est ronde - quelque chose qui peut être difficile quand vous êtes le premier à essayer de les faire.
Mélanger la farine, le sel et l'eau dans un bol. Remuez jusqu'à ce qu'il devienne difficile. Huile vos mains.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ne pas overknead. Si la pâte est trop serrée, couvrir et laisser reposer, puis y revenir dans quelques minutes.
Diviser la pâte en 10 boules de taille à peu près égale. Les mettre de côté, à couvert, pendant deux minutes.
Saupoudrer de farine sur votre surface de travail et rouler chaque boule à environ 6 pouces de diamètre. Assurez-vous de rouler à partir du milieu de la pâte. Si vous avez des anneaux de rouleau à pâtisserie, utilisez-les. Une partie de la raison chapatis ronde de roulement peut être difficile est due à la pâte en cours de déploiement de façon inégale. Correctement anneaux de rouleau à pâtisserie utilisés peuvent aider à atténuer ce problème. Ne vous découragez pas si vous ne roulez tours parfaits sur votre premier essai. Juste continuer à essayer et vous aurez droit.
Chauffer votre plancha ou une casserole à feu moyen-élevé et il brosse avec de l'huile végétale. Testez la température de votre poêle en feuilletant quelques gouttes d'eau sur la surface. Quand ils skitter, votre poêle est assez chaude pour vos premiers chapati.
Mettez les chapati dans la poêle avec soin. Quand il commence à brunir, retournez-le. Chaque chapati ne devraient prendre une ou deux minutes à cuire.
Mettez les chapati cuits sur une plaque. Couvrir pour garder au chaud pendant que vous cuisinez les chapatis restant. Badigeonnez de beurre fondu ou de ghee avant de servir.