L'eau alcaline est créé dans le but de neutraliser l'acidité que l'on trouve dans les régimes les plus acides. L'eau alcaline contient pas d'acides ou de bases. Selon de nombreux spécialistes de la santé naturelle et les nutritionnistes alternatives, la croyance est que les dommages d'acidité organes et inhibe les processus mentaux. Pour contrer cela, ces spécialistes de la santé recommandent des régimes alternatifs alcalines comprenant des légumes, fruits, graines et noix. Cependant, l'alcalinité peut également être obtenue par traitement de l'eau.