En raison de l'effort et la dépense impliquée dans le filtrage de la bière, la plupart des brasseurs amateurs quittent leurs bières non filtrée et trouble. La brume et les sédiments dans la plupart des homebrews sont parfaitement inoffensif (et effectivement peut contribuer nutriments supplémentaires), mais peut être déconcertant pour certains, tandis que d'autres apprécient simplement l'attrait esthétique d'une bière claire. Cependant, il ya plusieurs choses que vous pouvez faire pendant le processus de brassage de se débarrasser de la plupart de la turbidité et les sédiments.
Ajouter une cuillère à café de mousse d'Irlande à votre moût - l'extrait de l'eau et de malt avant la fermentation - lors de l'ébullition. Il ne sera pas avoir d'impact notable sur la saveur, mais aidera à se débarrasser de flou plus tard. Mousse d'Irlande est largement disponible dans les magasins de homebrewing, à la fois sous forme de poudre et sous forme de petits comprimés. Un comprimé est égale à une cuillère à café de poudre.
Rafraîchissez votre moût aussi rapidement que possible après l'ébullition. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un moût spécialisée chiller- ils sont largement disponibles dans les magasins homebrewing. Il existe deux principales variétés de moût refroidisseur: refroidisseurs d'immersion et les refroidisseurs de la plaque, soit de ce qui va travailler pour aider à garder les particules flottantes de votre bière finie. Le refroidissement du moût aussi rapidement que possible pour provoquer aide protéines dans la solution à déposer au fond de la cuve, où il est plus facile de les maintenir hors de la cuve de fermentation.
Verser le moût dans le fermenteur à travers une grande passoire, bien-blindé. Cela va aider à filtrer les gros débris dans le moût, comme des morceaux de houblon ou de grains de malt individuels flottant (si vous avez utilisé un sac de grains de spécialité). Assurez-vous de nettoyer et désinfecter la crépine aussi complètement que le reste de votre équipement de brassage pour éviter d'infecter la bière finie.
Siphon la bière dans une cuve de fermentation secondaire après la fermentation est terminée. Traiter ce réservoir exactement comme la première cuve de fermentation, et permettre à la bière à siéger dans le réservoir secondaire pour au moins une semaine ou deux. Cette période va conditionner la bière, ce qui provoque plus de particules et une grande partie de la levure passé à déposer au fond de la cuve. Ajouter la gélatine plaine à la bière lorsque vous transférez dans ce réservoir. Pour ce faire, mélanger la gélatine avec une tasse d'eau pendant 20 minutes, chauffer le mélange à la quasi-ébullition, laisser refroidir puis versez-le lentement dans. Les protéines dans la gélatine se lient aux autres particules flottantes dans la bière et les amener au fond du réservoir.