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Comment calculer la levure nécessaire pour la fermentation

Vin et bière décideurs ont eu recours à la levure, un organisme fongique unicellulaire, pour aider à rendre leurs boissons alcoolisées pendant des siècles. Si scellé dans un récipient dans lequel l'air ne puisse entrer dans, des cellules de levure digérer le sucre et produisent du dioxyde de carbone et l'alcool. Ce processus est appelé fermentation. Si vous êtes barboteurs avec la fermentation de vos propres boissons, en utilisant la bonne quantité de levure dans le processus de fermentation est critique. Sachant combien la levure à utiliser implique un calcul simple.

Choses que vous devez

  • Calculatrice

Instructions

  1. 1

    Déterminer le volume du récipient dans lequel vous serez fermenter votre boisson. Ecrire le volume en litres. Si vous utilisez un récipient mesurée en gallons, vous pouvez le convertir en litres utilisant la suite de la formule:

    N gallons x 3,785 = N litres




    Par exemple, si vous utilisez un baril de 5 gallons:

    5 gallons x 3,785 = 18,9 litres

  2. 2



    Multiplier le nombre de litres de 1,5, ce qui est la quantité recommandée, en grammes, de la levure nécessaire à fermenter 1 litre de liquide (référence 1). Un canon 18,9 litres nécessiterait donc:

    18,9 x 1,5 = 28,4 grammes de levure

  3. 3

    Ferment votre quantité mesurée de levure dans le liquide à une température constante. Tony Ackland d'Accueil Distiller.org recommande fermentation votre purée ou laver à une température constante de 25 degrés C (45 degrés F).

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