Considérez poivrons rôtis un paradoxe - vous leur donnez la chaleur, ils vous donnent douce. Vous pouvez four rôti tout type de poivre frais de deux façons: lents et faibles ou rapides et de feu, selon la façon ferme ou mou vous le souhaitez. Slow-rôtir le piquant de tempère poivrons, caramélise leurs sucres concentrés et leur saveur à une essence sensuelle - parfait pour les aliments chauds, comme la pizza et les pâtes. Four-gril, d'autre part, des cloques de la peau, donne un arôme fumé et préserve beaucoup des poivrons des poivrons de la fermeté - ce que vous voulez pour les plats froids, tels que les marinades et salades.
Étape 1:Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, puis frottez les poivrons sous l'eau chaude avec vos doigts. La cire, de pesticides et de débris sur la surface de poivre créent subtile, "de" saveurs lorsqu'il est chauffé.
Étape 2:Placez les poivrons sur une plaque de cuisson et mettez-le sur la grille centrale du four. Rouler les poivrons sur la casserole de manière un côté différent vers le haut tous les 15 à 20 minutes.
Etape 3:Faites griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils regardent wilted- environ 1 heure pour les poivrons, de 35 à 45 minutes pour jalapeno et de bananes, poivrons et de 15 à 30 minutes pour les piments, en fonction de leur taille. Browning varie avec l'humidité, il ne faut pas utiliser la couleur pour déterminer la doneness- des poivrons quand ils effondrement, ils sont prêts.
Etape 4:Placer les poivrons dans un grand bol dès que vous les sortez du four et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Laissez la vapeur poivrons pendant environ 15 minutes.
Etape 5:Déroulez le bol, déposer les poivrons sur une planche à découper et coupez-les sur un côté. Ouvrez les poivrons à tirer les tiges ou de couper les éloigner.
Etape 6:Grattez les graines et coupez loin des côtes et la peau blanche. Couper les poivrons à la taille désirée.
Étape 1:Réglez la grille du four à la position haut et commencer le gril du four. Couper les poivrons en quartiers et gratter les graines.
Étape 2:Coupez les côtes et la peau blanche. Placez le poivrons côté peau sur une plaque de cuisson et faites-le glisser dans le four.
Etape 3:Griller les poivrons jusqu'à ce que les caractères de la peau, de 6 à 12 minutes, selon leurs cloches Taille- prennent environ 12 minutes, jalapenos prennent environ 8 à 12 minutes, et chilis prennent entre 3 et 5 minutes.
Etape 4:Placer les poivrons dans un bol dès que vous les sortez du four et couvrir le bol d'une pellicule plastique. Cuire les poivrons pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froid au toucher, puis décoller les peaux et les couper à la taille désirée.