Comment faire d'excellents Tortillas From Scratch

Mélangez 2 tasses de masa harina et 1/4 c. de sel fin dans un bol moyen avec vos mains. Verser 1 1/4 tasse d'eau tiède et pétrir les ingrédients.

Former une boule de pâte qui est lisse et SOFT- il ne devrait pas être collante. Ajouter plus d'eau, 1 c. à un moment, si la pâte est trop sèche ou supplémentaires harina masa par la cuillère à café si la pâte est trop humide.

Mouiller une serviette de cuisine avec de l'eau tiède et presser l'excès. Couvrir le bol contenant la boule de pâte avec le torchon humide. Placez le bol dans un endroit sans courant d'air, comme dans le micro-ondes ou au four frais, et lui permettre de se reposer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à deux heures.

Couvrir les surfaces planes d'une presse de tortilla avec une pellicule de plastique. Diviser la boule de pâte en deux fossé portions- égale les deux parties en demi-pension et diviser les quatre morceaux en quatre parties égales de sorte que vous disposez de 16 morceaux de taille égale de pâte. Rouler chaque morceau de pâte en une boule ferme.

Chauffer une comal à feu moyen-élevé sur un brûleur de cuisinière. Sinon, utilisez une poêle en fonte si vous ne disposez pas d'un comal.

Appuyez sur une boule de pâte dans la presse de la tortilla. Alternativement, couper la fermeture éclair sceller un sac en plastique de 1 gallon-taille. Placez la boule à l'intérieur du sac, et rouler dessus avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle est de 1/8-pouce d'épaisseur.

Transférer la pâte d'aplatir à l'comal. Faire griller chaque côté pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que la tortilla jusqu'à ébouriffe. Placez la tortilla cuit dans une tortilla chaude. Sinon, envelopper la tortilla dans une serviette de cuisine.

Continuez à appuyer et la cuisson des tortillas de maïs restants. Servir à chaud.

Verser 2 tasses de farine tout usage et 1/8 c. de la poudre à pâte dans un grand bol. Mélanger les ingrédients avec vos mains.

Ajouter 1/3 tasse de lard- remplacer le saindoux avec le shortening végétal, si désiré. Pétrir le mélange jusqu'à ce que vous avez une texture friable.

Mélanger 1 c. de sel dans 1/3 tasse d'eau chaude de sorte que le sel se dissout. Versez l'eau dans les ingrédients secs. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une boule molle. Ajouter de l'eau, 1 cuillère à soupe. à un moment si la pâte ne forme pas une boule, ou ajouter plus de farine, par la soupe, si la balle est trop collante jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Divisez la balle dans 12 à 16 boules de taille égale, en fonction de la taille de votre choix tortillas- 12 balles fera tortillas environ 10 pouces de diamètre, tandis que 16 balles font tortillas qui sont d'environ 8 pouces.

Couvrir un communiqué de tortilla avec une pellicule de plastique. Chauffer une comal à feu moyen-vif sur la cuisinière.

Appuyez sur chaque boule de pâte pour former les tortillas. Cuire chaque tortilla sur le comal pendant une à deux minutes de chaque secondaires du produit final doit être gonflé et légèrement doré par endroits.

Stocker les tortillas chaudes dans un chaud tortilla.