Comment faire cuire Bratwurst sur un gril à gaz

Choisir et stockage

• Gardez marmots premières dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire pour la sécurité. Marmots crus, bien enveloppés dans du plastique ou dans un récipient hermétique, peuvent conserver dans le réfrigérateur pendant un ou deux jours. Pour gonflables saucisses cuites, chercher bratwursts non cuits à base de boyaux naturels, car ils cuisent plus fermement que les enveloppes commerciales ou synthétiques. Regardez pour les saucisses de couleur pâle et, parce qu'il peut y avoir un certain nombre de variations régionales, pour le montant de porc et de veau utilisé. Plus de veau, le plus délicat le goût. Brats avec un contenu élevé du porc contiennent plus de matières grasses, ce qui lui donne un goût juteux et riche.

Avantages de pré-cuisson et Méthode

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  Marmots de pré-cuisson avant de les griller assure que les saucisses soient uniformément cuits tout au long et diminue le risque d'éclatement de saucisses. Placez les saucisses crues dans un pot, le remplir avec assez de liquide pour les couvrir d'environ un pouce. Utilisez de l'eau, un stock ou bière, ajoutant des épices, comme le poivre ou ail écrasé, comme vous le souhaitez. Porter l'eau et des saucisses doucement à ébullition sur feu moyen. Chauffer les saucisses jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 15 minutes pour 1 livre de saucisses. La température interne devrait lire 150 degrés Fahrenheit, mais vous pouvez tester une seule saucisse pour éviter de perdre trop de jus. Retirez-les du feu et couvrez-les jusqu'à ce que vous êtes prêt à griller.

Sur le Grill

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  Chauffer un côté d'un gril à gaz jusqu'à ce que chaud sur le réglage élevé. Il faudra environ 10 minutes pour le gril pour obtenir assez chaud. Retirer les saucisses du liquide par-cuisson avec des pinces ou une écumoire, et placez-les sur le côté chaud de la grille. Faire cuire les saucisses jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant régulièrement. Il faudra environ 10 minutes à feu vif pour les marmots de parvenir à une, doré, brun foncé poli.

Gardez-les au chaud

• Gardez marmots cuits au chaud en les déplaçant vers le non chauffée - ou plus froid - côté de la grille. Lorsque vous fermez le couvercle, les saucisses resteront au chaud sans surcuisson et être prêt à servir à chaque fois que vos invités arrivent. Une alternative - et très traditionnelle - méthode de garder marmots chaud est de les stocker dans un bain de bière. Passer une casserole en aluminium rempli de bière réchauffé sur le côté chaude du gril, puis mettez les marmots cuits dans le boeuf. Fermez le couvercle du barbecue à piéger la chaleur, et de servir les marmots directement à partir de la casserole. Vous pouvez également retourner les marmots au liquide de braconnage ou de les stocker dans un bain d'eau ou de la bière dans un four chauffé. Servir les marmots cuits avec de la choucroute, la moutarde et les oignons sur un petit pain grillé.