Un peu accumulation de carbone sur une poêle en fonte est une bonne chose. Comme toute bonne chose, cependant, il ya un point où l'accumulation devient un problème plutôt qu'un avantage. Il peut être difficile de trouver l'équilibre entre le maintien de la non-bâton, rouille qualités protectrices d'ustensiles de cuisine en fonte et prévenir les situations inesthétiques ou insalubres. Accidenté accumulation de carbone peut causer un chauffage inégal, ce qui conduira à la nourriture brûlée. Lorsque l'accumulation devient trop épaisse, la casserole peut prendre plus de temps pour chauffer à la température correcte, conduisant à une nourriture mal cuite et le gaspillage de carburant.