Comment aspirateur légumes Seal

Vide d'étanchéité ne suffira pas à garantir la fraîcheur ou la sécurité de vos légumes. Commencez par des légumes à leur qualité de pointe et éviter de stocker trop mûrs, le flétrissement ou de légumes endommagées. Avant de préparer ou de stockage, bien laver les légumes. Frotter les légumes-racines, comme les carottes, avec une brosse à légumes pour enlever la saleté. Lavez plus de légumes tendres, y compris les légumes verts, les poivrons et les haricots, dans l'eau fraîche. Avant de sceller, recadrer les mauvaises taches, équeuter et couper les légumes dans la taille de stockage désirée.

Blanchiment arrête le processus d'enzyme naturelle à l'intérieur des légumes qui peuvent conduire à la couleur, la texture ou la saveur changements. Pour les blanchir, cuire les légumes brièvement dans l'eau bouillante, puis les refroidir immédiatement dans l'eau glacée. Fois ébullition dépendent de la taille et le type de légume. Légumes denses comme le squash, il faut couper en tranches 1/4 pouces pour blanchir correctement, tandis que les carottes et le chou volonté blanchir quand coupées en tranches 1/2 pouces ou des bandes. Les légumes comme les fèves sont laissées entières. Tender, légumes à cuisson rapide, comme les poivrons, peut être coupé en deux ou en bandes, comme souhaité. Tendre Blanch, à cuisson rapide des légumes comme les haricots et les poivrons pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que leurs éclaircit de couleurs, mais avant qu'ils ne commencent à ramollir. , Les légumes plus lente cuisson plus denses, y compris le brocoli, les carottes et le chou-fleur, nécessitent 3 à 5 minutes. Gardez les légumes dans l'eau glacée jusqu'à ce qu'ils soient froide, puis égouttez les et séchez avant scellement sous vide.

Utiliser seulement, de nouveaux sacs fabriqués spécifiquement pour votre modèle de scellant à vide pour assurer que tout phoques correctement. Deux styles de sac sont couramment disponibles: des sacs pré-taille avec seulement le bas scellées, ou de longues rangées de sacs que vous couper à la taille et sceller la fois haut et en bas. Lors de la coupe vos propres sacs, les rendre assez grand pour contenir tous les légumes avec plusieurs pouces d'espace de tête au sommet. Le montant de l'espace libre dépend des recommandations de votre fabricant de scellant à vide, mais il est généralement suffisant pour glisser facilement la fin du sac dans le scellant sans la nourriture se mettre en travers. Placer les légumes blanchis dans le sac et insérer l'extrémité ouverte dans le scellant. Lui permettre de fonctionner à travers un vide complet et le cycle d'étanchéité avant de le retirer. Vérifier l'étanchéité avant de le ranger pour assurer qu'il n'y a pas d'ouvertures qui peuvent permettre à l'air dans.

Bien étanchéité à vide maintient certaines bactéries nocives, d'autres, comme la bactérie Listeria monocytogenes, se développent dans l'environnement pauvre en oxygène de sorte que vous devez stocker les légumes correctement. Gardez le produit scellé sous vide stockée au niveau ou en dessous de 40 degrés Fahrenheit en tout temps jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser. légumes scellés sous vide stocker en toute sécurité et avec une perte minimale de qualité pour les sept à 14 jours dans le réfrigérateur, ou vous pouvez les garder pour jusqu'à 3 ans dans un congélateur 0-F. Lors de la décongélation des légumes, faire du jour au lendemain dans le réfrigérateur de sorte qu'ils ne sont pas exposés à des températures supérieures à 40 F.