Pour ceux fatigués de insipides commerciales friandises de chocolat au lait, une option maison semble la réponse. Si vous voulez faire votre propre, assurez-vous d'utiliser une couverture de haute qualité du chocolat. Couverture diffère de copeaux de chocolat à cuire dans son pourcentage de beurre de cacao. Contenant au moins 32 pour cent de beurre de cacao signifie que couverture, bien que plus cher, plus facile et fond a meilleur goût que les puces de cuisson masse commercialisé ou des bonbons revêtement aromatisé au chocolat. Magasins d'artisanat avec des sections de prise de bonbons, des points d'approvisionnement de bonbons et de l'Internet tous les servent comme sources pour les matériaux pour fabriquer vos propres barres de chocolat au lait.
Remplissez la moitié inférieure de la double chaudière avec 2 pouces d'eau et porter à ébullition à feu moyen.
Mettez le chocolat de couverture de lait dans la moitié supérieure de la double chaudière ou dans le bol en métal.
Placez le bol sur la casserole d'eau bouillante (ou de mettre le haut des doubles chaudières sur le fond).
Diminuer le feu à moyen et faible, en remuant constamment, faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit lisse et liquide, et atteint 116 à 118 degrés Fahrenheit.
Retirer du bain-marie de la chaleur jusqu'à ce que le chocolat refroidit à 80 degrés Fahrenheit.
Tourner la poêle à feu moyen-doux et refondre le chocolat humeur jusqu'à ce que le chocolat atteint 85 à 91 degrés Fahrenheit.
Répartir le chocolat fondu entre les moules de bonbons.
Disposer l'une des garnitures en option sur le chocolat dans les moules, en appuyant doucement les morceaux afin qu'ils coulent complètement dans le chocolat fondu.
Laissez les friandises de chocolat au lait refroidir complètement pendant 20 à 30 minutes dans le congélateur.
Mettez les moules à l'envers sur une serviette douce et tapotez doucement le fond jusqu'à ce que les barres chocolatées tombent.