Rock Candy est l'un des plus populaires dans l'école et à des expériences scientifiques de la maison là-bas. Rock Candy est formé lorsque le sucre dissous cristallise dans un cristal solide de nouveau, mais sur une échelle beaucoup plus grande. L'événement est tout simplement la restructuration de cristaux de sucre pour former une solide version plus grande. Rock Candy est l'une des plus anciennes formes de bonbons comme il se compose simplement du sucre et de l'eau avec aromatisant et la coloration. Pour faire de gros bonbons rocheuses, de grandes jarres, des bâtons de bonbons durables et une période prolongée de cristallisation sont obligatoires.
Mélanger 4 tasses de sucre avec 2 tasses d'eau (ou tout rapport de 2: 1 de sucre à l'eau en fonction de la quantité de sucre candi vous souhaitez créer) dans une casserole de taille moyenne. Amener le mélange à ébullition sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu.
Ajouter toute coloration ou l'aromatisation au mélange. Si l'ajout de colorant, tomber une à deux gouttes de colorant alimentaire liquide au mélange (en ajoutant plus si nécessaire) et remuer. Ajouter extraits d'arômes comme la vanille, menthe, citron, framboise et de toute autre saveur bouteille 1 c. à la fois jusqu'à ce que la concentration de l'arôme souhaité est atteint.
Verser le mélange de sucre liquide dans conserveries bocaux pinte de taille 3/4 de la façon complète. Tremper chaque bâton de bonbons (disponible à l'artisanat et de la confiserie magasins) dans le bocal. Retirez et poser à plat sur un morceau de papier ciré pour sécher. Couvrir chaque pot avec une pellicule de plastique en plastique ou du papier ciré. Si vous utilisez du papier de cire vous devez cassette ou bande de caoutchouc de sorte qu'il est assis sur le pot en toute sécurité. Le haut du bocal doit être couvert pour empêcher la poussière, la saleté et les insectes de pénétrer dans le pot et contaminer le sucre candi.
Insérez un bâtonnet préparé dans le haut du bocal. Le bâton ne devrait pas atteindre le fond pour permettre une pointe de cristal de bonbons arrondie. Pour garder le bâton suspendu, chercher des bâtons de bonbons avec des perles de gamme ou nobs afin qu'il attrape sur le couvercle comme un grappin. Si ces bâtons sont pas disponibles, serrer à grande pince à linge (la pince à linge doit dépasser le diamètre du pot) sur le bâton de suspendre à l'intérieur du pot.
Placez le pot dans un endroit non propre, frais et permettre de croître (sans toucher) pour un maximum de deux semaines pour les grandes baguettes roche de bonbons. Plus vous laissez les cristaux se forment, plus le sucre candi deviendra. Deux semaines est la période de croissance maximale, plus longtemps et vos bonbons seront à risque de contamination, les bactéries possibles et la perte de saveur.