Comment faire Glacière doux Pickles de grand-mère

Beaucoup d'Américains qui ont grandi au milieu des années 1900 se souviennent de leurs mères ou grands-mères "mettre en place" fruits, légumes et conserves. Familles dans les communautés rurales, aujourd'hui encore, font, comme le font ceux qui veulent faire leur propre salsa, gelées et autres friandises maison. "Glacière" cornichons sucrés peuvent être fabriqués à partir de concombres ou cornichons à l'aneth, et vous ne plus avoir à passer des heures à la stérilisation des bocaux et leur pression d'étanchéité avec de la paraffine comme le faisaient nos grands-mères. Cette recette vous offre un moyen simple, rapide à faire de délicieux cornichons sucrés pour vos barbecues d'été.

Choses que vous devez

  • 1/2 tasse de sel non iodé
  • 2 pintes. l'eau glacée
  • Grand bol
  • £ 3. Kirby (décapage) des concombres
  • £ 1 oignons blancs
  • Couteau de cuisine bien aiguisé
  • Réfrigérateur
  • 3 tasses de vinaigre de cidre
  • 4 tasses de sucre granulé
  • 2 c. graines de moutarde
  • 1 c. curcuma
  • 2 tasses d'eau
  • 5-quart marmite
  • Cuillère à mélange
  • Grand écumoire
  • 6 pots-1 pinte avec couvercles

Instructions

  1. Mélanger le sel et l'eau glacée dans un grand bol à faire une saumure.




  2. Couper les extrémités hors des concombres. Couper les concombres en tranches uniformément 1/4 pouces. Pelez et émincez les oignons avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Placez les concombres et les oignons dans l'eau salée de la glace et se détendre dans le réfrigérateur pendant 1 heure.

  3. Mélanger le vinaigre de cidre, le sucre, les graines de moutarde, curcuma et deux tasses d'eau ensemble dans une marmite avec une cuillère à mélange. Chauffer le mélange jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps.




  4. Ajouter les concombres et les oignons réfrigérés à l'ébullition en utilisant l'écumoire. Maintenir l'ébullition pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que le concombre tranches commencent à perdre la couleur. Retirer la casserole du feu et laisser l'ensemble du mélange refroidir dans la casserole.

  5. Verser les cornichons finis dans des bocaux. Ajouter le jus de chaque pot. Fermer hermétiquement et conserver au réfrigérateur.

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