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Comment préserver Feta

Fabriqué à partir de lait de brebis et inventé par les Grecs, la feta est blanc, fromage de table friable qui est utilisé dans tout, des omelettes aux pâtisseries. Feta est le mieux conservé en saumure où l'exposition de l'air est limitée. Si vous avez feta qui ne sont pas en saumure, une saumure peut être fait. Cette recette donne environ huit tasses de saumure, ce qui est suffisant pour couvrir soit une grande ou deux à quatre petits blocs de feta - mais peut être multiplié pour de plus grandes quantités de fromage. Avec la préservation de la saumure, feta peuvent avoir une durée de vie allant jusqu'à trois mois.

Choses que vous devez

  • Casserole
  • Eau
  • Sel kasher
  • Baignoire en plastique avec couvercle

Instructions

  1. Ajouter huit tasses d'eau dans une casserole.

  2. Ajouter 1/2 tasse de sel kasher à l'eau.




  3. Porter l'eau à ébullition sur la cuisinière. Cela va se dissoudre de manière adéquate le sel dans l'eau.

  4. Retirez la saumure du dessus de la cuisinière.

  5. Réglez la saumure de côté pendant qu'il refroidit à la température ambiante.

  6. Réfrigérer la saumure dans le réfrigérateur pendant au moins 45 minutes.




  7. Placez la feta dans une baignoire en plastique qui a un couvercle hermétique.

  8. Remplir la cuve avec la solution de saumure de telle sorte que la feta soit complètement recouverte.

  9. Rangez la feta dans le réfrigérateur.

Conseils & Avertissements

  • Feta sans saumure peut également être congelé pour la préservation d'un maximum de trois mois. Cependant, la congélation compromettre partie de sa saveur et de la texture. La congélation peut être ok, cependant, si vous avez l'intention d'utiliser le fromage fondu dans les plats comme calzones, lasagnes ou des tartes aux épinards.

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