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Comment faire cuire courtes côtes de bœuf, style barbecue philippin

Boeuf grillé côtes courtes sont un plat délicieux et font également un apéritif fantastique. Nervures de style philippins sont un peu épicés (mais pas chaude), doux, et inoubliable. Cette recette est facile, mais il faut un peu de temps. Vos invités seront époustouflés.

Choses que vous devez

  • Boeuf côtes courtes (12 onces par dîner, si elle est utilisée comme une entrée)
  • Sac de plastique refermable (un gallon)
  • Casserole
  • Marinade:
  • 1 12 onces de jus d'ananas ou de 7-up
  • 2/3 tasse de sucre brun foncé
  • La sauce de soja 1/2 tasse
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 8 oignons verts
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1/2 à 1 cuillère à café de gingembre séché
  • 1/2 à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées

Instructions

  1. Grattez tous les fragments d'os des côtes courtes. Coupez tous les gros morceaux de graisse. Mettez la viande dans le sac refermable.




  2. Couper le blanc des oignons verts en tranches fines. Enregistrer les parties vertes.

  3. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans la casserole: 7-up ou de jus d'ananas, la cassonade, le vinaigre, les tranches de blanc oignon vert, la sauce de soja, et des épices. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Refroidir à la température ambiante.

  4. Verser la marinade refroidie sur les côtes. Pressez tout l'air du sac de sorte que la marinade fera bon contact avec la viande. Laisser mariner au moins 4 heures, de préférence la nuit.




  5. Égoutter la marinade dans la casserole. Ajouter l'huile de sésame. Laisser mijoter jusqu'à ce que la marinade a réduit et épaissi.

  6. Faire cuire les côtes sur une grille du barbecue, en les retournant souvent et en les badigeonnant avec la marinade réduite. Servir sur un beau plateau. Parsemer de graines de sésame et d'oignons verts tranchés sur le dessus.

Conseils & Avertissements

  • Servi avec du riz frit, ce qui rend un aliment de fête impressionnante

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