Côtes courtes coréens font un délicieux repas. Coupes fines tranches de "flanken"côtes courtes -style mariner dans un sucré, salé, marinade d'ail, puis grillent sur charbon de bois. Rapidement et facilement préparé, la marinade se compose de seulement quelques ingrédients. Utilisation des agents édulcorants naturels et traditionnels fait une marinade meilleur goût. Les côtes se révèlent mieux plus ils sont marinés. Couper la viande hors des côtes et les servir avec des feuilles de laitue et plats d'accompagnement, de sorte qu'ils peuvent être consommés dans une grande bouchée. Ces délicieuses côtes feront de votre prochain dîner de famille dans une occasion spéciale.
Pelez la poire, retirer le coeur, et le placer dans le robot culinaire. Purée. Ajouter l'ail et le hacher petits morceaux restent. Verser le mélange dans un grand bol.
Mélanger le reste des ingrédients avec la purée de poire et de l'ail pour créer la marinade.
Déposer les côtes levées dans le sac à fermeture éclair. Verser la marinade dans le sac. Pincez l'air supplémentaire hors avant de sceller le sac. Placez le sac dans la casserole peu profonde dans le cas du sac fuites.
Placez la casserole dans le réfrigérateur pour un minimum de quatre heures, de préférence la nuit. Retournez le sac au moins une fois pendant la période de marinade.
Dans le gril, placer du charbon de bois dans une pile en forme de pyramide. Si le charbon nécessite briquet, généreusement verser sur le charbon de bois. Quand les flammes meurent, attendez quelques minutes. Vous allez commencer à voir le frêne blanc le long des bords de charbon de bois. Lorsque cela se propage à environ 75 pour cent du charbon de bois, en utilisant une clé ou une pince à écarter les briquettes uniformément autour du fond de la grille.
Plus d'un gril moyen-chaud, griller les côtes pour environ deux à trois minutes de chaque côté, retournant délicatement avec des pincettes.
Séparer la viande de l'os avec un couteau et couper la viande en petits morceaux. Servir les os sur le côté afin que ceux qui le veulent peuvent profiter de la viande et du cartilage entre les os.