La cuisine sud-coréenne est un reflet de l'environnement et de l'histoire du pays. La péninsule, avec quatre saisons est bordée par la mer Jaune, la Mer du Japon et le détroit de Corée avec des montagnes et des étendues de terres fertiles dans la région. Un repas typique se compose de riz et un réseau de petits légumes, le tofu et les plats de viande connu sous le nom '' banchan." Pendant des années, le pays a lutté avec la famine nationale, en particulier pendant et après la guerre de Corée. Bien que de nombreuses cuisines associés sud-coréens avec les viandes de barbecue, il a fallu attendre les années 1970, après une décennie de croissance économique n'a boeuf devenir un aliment de base régulière dans un repas sud-coréen.