Comment faire cuire Jambes Turquie sur le gril

Apportez de l'eau filtrée pour une ébullition rapide dans une grande marmite sur la cuisinière avant de la retirer de la chaleur.

Incorporer le sel et le sucre brun dans l'eau chaude avec une cuillère en bois et laisser refroidir le mélange pendant 1 heure.

Verser la glace dans un grand récipient de plastique alimentaire sûre et ajouter la saumure et de dinde jambes refroidis.

Sceller le couvercle du conteneur hermétiquement et garder au réfrigérateur au moins 6 heures ou toute la nuit.

Retirer les pilons de la saumure et épongez-les complètement sécher avec une serviette de papier.

Faites tremper vos morceaux préférés de bois franc dans l'eau dans une casserole en aluminium peu profonde pendant au moins 1 heure. Morceaux de bois trempés vont couver plus longtemps et produire de la fumée épaisse.

Chauffer le gril donc il ya une section fraîche et une section chaude. Séparer les charbons ardents de barbecues au charbon de sorte qu'il ya un espace vide ou sortir d'un ensemble de brûleurs de rabais sur un gril à gaz.

Verser l'eau en excès et placer la casserole en aluminium tenant les morceaux de bois franc directement sur la source de chaleur dans la partie la plus chaude du gril.

Appliquer le bât blesse assaisonnement sec sur toute la surface des deux cuisses de dinde.

Définissez les pilons sur le côté froid de la grille et fermer le couvercle. Couvercle fermé pièges griller la chaleur et de la vapeur pour une cuisson plus rapide et un produit humide.

Mettez les cuisses de dinde avec grill pinces toutes les 10 minutes que vous les badigeonner avec votre sauce barbecue préférée ou liquide à badigeonner aguerri.

Vérifier la température interne de la dinde en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher l'os.

Retirer les cuisses de dinde à une planche à découper pour 5 minutes de repos quand ils ont atteint une température interne de 180 degrés F.