Cuisses de dinde fumé ajouter de la saveur à tous les repas tout moment de l'année. Parfois, ceux-ci apparaissent pré-cuits dans les magasins, mais avec un barbecue que vous pouvez faire votre propre à la maison. Utilisez la même technique pour fumer d'autres parties de la Turquie, y compris les seins et les jambes. Une fois que vous avez fumé vos cuisses de dinde, les déguster dans une variété de recettes.
Définir la dinde cuisses dans un sac zip-top et couvrir avec la marinade.
Sceller le sac et réfrigérer pendant la nuit pour insuffler la dinde avec les arômes.
Verser 2 tasses de copeaux de bois dans un bol et les recouvrir complètement avec de l'eau.
Laissez les copeaux de bois à tremper pendant une heure.
Drainer l'eau hors des copeaux de bois et de transférer le bois imbibé d'un moule à pain jetable.
Construire un feu de charbon grill et laisser brûler jusqu'à ce que les charbons apparaissent en blanc et couvert de cendres. Vous pouvez également utiliser les brûleurs d'un côté d'un gril à gaz préchauffé à moyennes (300 degrés Fahrenheit) avec les autres brûleurs off.
Déplacez les charbons d'un côté de la grille de charbon de bois et placer la rôtissoire à côté des charbons de l'autre côté de la grille. Réglez la rôtissoire directement sur le dessus des brûleurs gauche off dans un gril à gaz.
Placez le moule à pain jetable avec les copeaux de bois dans la rôtissoire.
Disposer la dinde cuisses dans le plat à rôtir la dinde afin cuisiniers à chaleur indirecte.
Fermez le couvercle du barbecue et cuire les cuisses de dinde jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 180 degrés Fahrenheit lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l'os, environ 60 à 90 minutes.