Les fours à convection font circuler l'air chaud autour de votre nourriture pour accélérer la cuisson et veiller à ce que la viande cuit uniformément. Pour éviter que votre viande de se dessécher, rôti de porc à une température inférieure et moins de temps que vous le feriez dans un four traditionnel. Une cuisson adéquate est particulièrement important pour la viande de porc, de sorte que vous devez également utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne avant de prendre votre rôti du four.
Étape 1:Déterminer le temps de cuisson et la température appropriée. Filet de porc rôtis traditionnellement à 350 F pendant environ 35 minutes. Dans un four à convection, cela devrait être ajustée pour 26 minutes à 330 degrés. Côtelettes de porc grillées sont généralement pendant 45 minutes à 350 degrés, ce qui devrait être réduite à 33 minutes et 330 degrés dans un four à convection. Pour les autres coupes, ou si votre recette demande un temps de cuisson différents, utiliser la calculatrice de conversion dans la section des ressources.
Étape 2:Préchauffer le four et préparer la viande pour la cuisson. Coupez tout excès de graisse, et rincer la viande sous l'eau froide. Pour les coupes maigres comme le filet de porc, frotter la viande avec de l'huile d'olive pour l'aider à rester humide pendant la cuisson. Assaisonner la viande avec le sel, le poivre et les épices et le placer dans une rôtissoire.
Etape 3:Mettre la viande dans le four préchauffé, et régler une minuterie pour le moment approprié. Résistez à l'envie d'ouvrir le four pendant les fours à convection Cuisson- perdent beaucoup de chaleur quand ils sont ouverts, et seront également souffler de l'air chaud dans douloureusement votre visage. Quand votre temps est écoulé, ouvrez le four et rester à l'écart pendant un moment pour laisser le dissiper la chaleur.
Etape 4:Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du rôti pour vérifier la température interne. Le porc doit être cuit à au moins 160 F. Si la température interne est d'au moins 160 degrés, retirer le rôti et le mettre sur le poêle pour se reposer.
Etape 5:Laisser la viande reposer pendant 10 à 15 minutes. Repos permet à la viande de réabsorber jus qui ont été perdus dans le processus de cuisson, et vous donnera plus juteux, plus de viande cuits uniformément. Après la viande de porc a reposé, il est prêt à être servi.