Selon le site lobsterhelp.com, une queue de homard congelé est plus difficile que la queue d'un homard vivant. Cependant, vous obtenez plus de viande, puisque vous ne payez pas pour le homard entier et vous avez la commodité d'avoir le homard dans le congélateur. La queue congelée peut être préparée comme une nouvelle queue, mais il doit être complètement décongelés avant d'être cuit.
Étape 1:Retirer tout emballage autour de la queue et le placer dans un bol hermétique. Laisser le bol dans le réfrigérateur pendant la nuit ou au moins 10 heures. Pour un dégel rapide, placer la queue dans un sac en plastique de 1 gallon rempli d'eau froide. Cela devrait prendre environ une heure.
Étape 2:Pour la vapeur queues de homard, d'abord rincer les queues décongelés sous l'eau froide et les sécher. Exécutez une brochette de la longueur de la queue dans la viande de sorte que la queue ne sera pas trop se enrouler. Placer environ 1 pinte d'eau dans le bateau et amener l'eau à ébullition. Placez jusqu'à quatre queues dans la vapeur et faites cuire pendant 1 1/2 minutes par once Quand ils ont terminé, les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Etape 3:Pour cuire les queues, préchauffer le four à 400 degrés. Rincer les queues sous l'eau froide, les essuyer et les placer sur une plaque à pâtisserie. Couper la coquille sur la longueur au sommet et se répandre de la coque pour exposer la viande. Assaisonnez avec le poivre, le sel et le paprika et cuire la queue pendant 8 à 10 minutes.