Placer les bocaux et les couvercles, bagues dans une grande marmite remplie d'eau. Porter l'eau à ébullition et permettre à l'eau de continuer à faire bouillir pendant au moins dix minutes pour stériliser les pièces.
Utiliser des pinces pour prendre les bocaux et les couvercles hors de l'eau. Egouttez-les sur une grille propre jusqu'à ce que vous êtes prêt à emballer les poivrons en eux.
Mettez des gants de sorte que vous ne recevez pas le jus de piment dans vos yeux plus tard si vous vous frottez les yeux avec vos doigts.
Couper chaque poivron en deux. Tailler le tissu blanc qui détient les graines. Jeter les graines, les tiges et le tissu blanc à l'intérieur des poivrons.
Chauffer 2 cuillères à soupe. huile d'olive vierge extra dans une poêle à frire. Poêler les piments préparés jusqu'à ce qu'ils obtiennent mou et cuit. Ne pas leur permettre de brun ou brûler.
Emballer densément les piments dans les bocaux stérilisés.
Chauffer 1 tasse d'huile d'olive extra vierge pour chaque pot que vous avez rempli avec des poivrons. Utilisez un thermomètre à bonbons pour déterminer quand l'huile atteint 300 degrés F.
Pierce par le milieu des poivrons dans chaque bocal avec un couteau bien aiguisé. Verser l'huile dans ce trou. Il va remplir le bocal bien voyager à travers le trou au fond de la jarre, puis sur les côtés. Quand un bocal est rempli à moins de 1/4-pouce de haut, arrêtez de verser l'huile.
Essuyez le dessus de chaque pot avec une serviette en papier propre avant de placer le couvercle sur le dessus. Visser la bague. Etiqueter le bocal avec le type de poivrer l'intérieur et la date que vous emballé le pot. Stocker sur une étagère dans une armoire garde-manger sombre.