Aubergines thaï est un légume asiatique avec un goût légèrement amer qui pousse dans les deux courts, des formes rondes et longues, étroites types. Contrairement à d'autres variétés d'aubergine, aubergines thaï est généralement blanc, vert ou jaune au lieu de violet foncé pâle. Grâce à son copieux texture et le goût distinctif, aubergines thaï ne nécessite pas une méthode de cuisson long ou compliqué. Il peut être chauffé par le biais légèrement sur le dessus juste assez pour adoucir et améliorer son goût poêle. Cuisine thaïlandaise utilise généralement deux ingrédients sucrés et épicés, de sorte que la saveur de la aubergines avec la sauce de poisson, le piment et de sucre pour un goût authentique.
Couper les aubergines Thai largeur en morceaux d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Décoller la peau extérieure de deux gousses d'ail, puis les hacher en morceaux aussi petits que possible.
Coupez deux piments en deux sur la longueur. Utilisez la pointe de la lame de couteau pour gratter les graines, puis couper chaque morceau de piment largeur en tranches fines.
Réglez votre poêle à feu moyen-vif et versez 1 cuillère à soupe. d'huile végétale dans une grande poêle. Placer l'ail et le piment morceaux dans l'huile et de la chaleur pendant environ une minute ou jusqu'à ce que l'ail devient une teinte dorée.
Ajouter les tranches d'aubergines thaïlandaises dans la casserole, avec 1 tasse d'eau pour garder l'aubergine humide. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser la chaleur de l'aubergine travers pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce que la chair de l'aubergine est clair au lieu d'opaque.
Arroser l'aubergine thaïlandais cuit avec 2 cuillères à soupe. de sauce de poisson, puis ajouter 1 cuillère à soupe. de sucre blanc ou brun. Incorporer les aubergines jusqu'à ce qu'il soit uniformément recouvert de la sauce de poisson et le sucre soit dissout. Retirer les aubergines de la chaleur et servir chaud.