La farine d'épeautre est une farine de noisette saveur dérivé de l'épeautre, qui est lié au blé. Il peut être substitué à une partie de la farine de blé dans toutes les recettes, sans compromettre la texture. Etant donné que la farine d'épeautre contient un type fragile de gluten, la sur-mixage il en résultera un produit plus friable texturée. Cette gluten fragile rend plus facile à digérer pour les personnes sensibles au gluten. La farine d'épeautre est riche en vitamines, protéines et de fibres, ce qui en fait un excellent choix pour les gens qui veulent manger sainement. Farine d'épeautre peut également être utilisé pour épaissir des sauces ou pour revêtir des aliments frits.