Comment faire cuire et préparer viande de cerf

Préparer et Grill cerfs Steaks

1. Retirez toute la graisse des steaks. Coupez les steaks de chevreuil à travers le grain. Coupez le gras visible sur les steaks avec un couteau bien aiguisé, et jetez la graisse.

2. Préparer la marinade pour les steaks de chevreuil. Mariner les steaks de chevreuil aide à attendrir la viande. Mélanger l'huile, la sauce soja, le ketchup, le jus de citron, le vinaigre, le poivre et la poudre d'ail dans un bol à mélanger. Ajouter les steaks de chevreuil. Faire mariner les steaks de chevreuil la nuit, ou pendant au moins huit heures au réfrigérateur.

3. Placer les steaks sur le gril préchauffé. Faire cuire les steaks sous la chaleur directe sur le gril.

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   Créer des marques de gril sur les steaks de chevreuil. Une fois que les steaks cuire pendant deux minutes, tourner les steaks de 90 degrés. Faire cuire les steaks pour une période supplémentaire de deux minutes avant de les retourner. Tournez les steaks de chevreuil une seule fois pendant la cuisson sur le gril.

5. Continuer à cuire de chaque côté pendant quatre minutes. Grill la viande de cerf jusqu'à ce que le steak est medium à medium rare de les empêcher de sécher la viande sur, ou griller les steaks jusqu'à ce qu'ils apparaissent plus mou quand ramassé avec des pincettes.

Préparer et cuire Rez viande de cerf

1. Faire mariner la viande au rez-de cerfs. Ajouter 1 tasse de vinaigre et 1 tasse de lait pour chaque lb de viande de cerf. Ce mélange aidera à éliminer la "faisandé" goût. Il aide aussi à attendrir la viande. Réfrigérer la viande pendant six heures alors qu'il est mariner.

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   Mélanger le porc haché à la viande hachée, de cerfs. Utiliser un rapport de 2 à 1 lors de l'ajout de la viande de porc hachée. Utilisation de porc haché ajoute teneur en matières grasses de la venaison. Depuis la venaison est une viande maigre, la viande de porc hachée aide lie la viande ensemble pour ajouter de la texture et de la stabilité.

3. Faites cuire la venaison du sol. Utilisez les mêmes méthodes de cuisson comme vous le feriez pour le boeuf haché. Remplacez la venaison pour le boeuf haché dans toute recette. Le mélange de la venaison sera plus sain.

4. Assaisonner la venaison de terrain avec les mêmes assaisonnements comme le boeuf haché. Essayez de ne pas ajouter trop de sel à la venaison parce que le sel va sécher la venaison plus rapidement pendant la cuisson.

5. Congeler la viande de cerf sol restes. Rencontre cerfs tend à gâcher rapidement que le bœuf. Réfrigérer la venaison pour plus de deux jours, puis jeter la viande ou le placer dans un récipient hermétique allant au congélateur.

• Décongeler la viande de cerf dans le réfrigérateur. Décongélation de la viande à la température ambiante sera de promouvoir la croissance bactérienne.