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Comment faire cuire moelle de boeuf

Moelle de boeuf est souvent un ingrédient essentiel dans les plats comme l'osso buco. os à moelle peuvent être grillées et présentés, fissuré, aux convives avec des cuillères de moelle et pointes de pain grillé. Ils peuvent apparaître comme l'épaississement et ingrédient aromatisant dans les soupes et les ragoûts. Et ils peuvent venir de presque tous les animaux, y compris le cerf, le bison, la vache, le caribou et l'orignal.

Choses que vous devez

  • os à moelle (1 pour chaque convive) 1 tasse bébé carrots3 gros oignons coupés en deux, puis coupez en quarts1 gros poivron vert et pommes de terre en tranches seeded7, diced3 / 4 cuillère à café de la baie de rosemary1 leaf1 1/2 cuillère à café salt3 / 4 cuillère à café de bicarbonate de pepper13 x 9 panAluminum foil12 quart marmite avec coverWater

Instructions

  1. Réglez le four à 300 degrés. Mettez les os à moelle dans la poêle de cuisson et ajouter 1/2 pouce d'eau au fond de la casserole de cuisson. Couvrez la casserole avec une feuille d'aluminium.




  2. Lorsque le four a atteint la température désirée, placez le plat de cuisson avec les os à moelle dans le four.

  3. Faites griller les os à moelle pendant 2 heures. Ensuite, retirez-les du four.




  4. Ajouter les légumes, les os à moelle, les assaisonnements et le stock de la poêle de cuisson à la marmite, avec suffisamment d'eau pour couvrir les légumes et la moelle osseuse à une profondeur de 1 pouce.

  5. Apportez la marmite à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Faites cuire pendant une heure supplémentaire ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Conseils & Avertissements

  • Cette même recette peut être utilisée pour faire de la soupe Pied Bull antillaise en ajoutant le pied de taureau, qui est disponible à partir de la coutume butchers.A variation français ajoute poulet (os) et bifteck de ronde, les couper en cubes, lorsque la moelle osseuse est transféré à la marmite. Les viandes et les légumes sont servis séparément du bouillon, qui est servi séparément, comme une soupe.
  • Les enfants ne devraient pas tenter de faire ce plat sans surveillance.

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