Comment faire cubains Tamales

Contrairement à la culture traditionnelle en latin, de cubains jouissent tamales tout au long de l'année entière sans un besoin pour une fête ou réunion familiale. Une variété de recettes Tamale sort, mais tamales cubains ont leur propre goût distinct. Généralement faits avec du porc, les tamales enveloppés de feuilles de maïs ont un goût plus doux. A beaucoup de temps de préparation va dans tamales de maquillage, mais les tamales sont bien la peine d'attendre. Après la préparation, les tamales peuvent être stockés dans le congélateur pour profiter plus tard.

Choses que vous devez

  • 1 &# 189- lbs. porc
  • Eau
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 1 cuillère à soupe. vinaigre
  • 3 tasses de maïs frais
  • &# 190 - tasse de beurre
  • 2 &# 189- tasses de bouillon de poulet
  • 2 &# 189- tasses masa harina
  • Huile d'olive
  • 1 gros oignon haché
  • 1 poivron vert haché
  • 5 gousses d'ail émincées
  • 3 oz la pâte de tomates
  • &# 189 - tasse d'eau chaude
  • 1 citron en jus
  • 1 c. sel
  • &# 189- c. poivre noir moulu
  • Corn-balles
  • La ficelle de boucher

Instructions

  1. Utilisez le porc avec beaucoup de gras, comme des côtes de porc de style campagnard. Couper le porc en petits morceaux au moins 2 pouces d'épaisseur et 3 pouces de long.

  2. Placez la viande de porc dans une grande casserole. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Placez deux gousses d'ail pelées et 1 cuillère à soupe. de vinaigre dans la casserole.

  3. Mettre la casserole sur la cuisinière sous haute chaleur. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour permettre de faire mijoter. Laisser le mélange mijoter jusqu'à ce que toute l'eau bout loin. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la viande de porc brun mais pas croustillantes.

  4. Retirer le porc de la casserole. Coupez l'excès de graisse avec un couteau, et de briser la viande de porc en petits morceaux.




  5. Ajouter le maïs à un robot avec le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le maïs crée un mélange grossier avec des grains de maïs visibles. Essayez de ne pas mélanger le maïs trop longtemps ou il deviendra molle.

  6. Retirez le maïs à partir du processeur. Ajouter 2 &# 189- tasses de bouillon de poulet et 2 tasses de masa harina le maïs moulu. Un mélange à base de farine de maïs et de la chaux, vous pouvez acheter masa harina à votre magasin spécialisé local d'épicerie.

  7. Mettre l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter juste assez d'huile d'olive pour couvrir le fond de la casserole. On l'huile commence grésillement, ajoutez l'oignon haché, l'ail haché et les poivrons verts. Cuire jusqu'à ce que les oignons et les poivrons devenir mou.

  8. Ajouter la pâte de tomate et &# 189 - tasse d'eau chaude à la poêle. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes.

  9. Ajouter le porc, les légumes et le mélange de maïs dans une grande marmite. Ajouter le jus de citron et mélanger les ingrédients. Saler et poivrer au goût. Cuire l'ensemble du mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe, qui survient généralement après 20 minutes. Ajouter le bouillon de maintenir le mélange souple, mais assurez-vous qu'il reste raide.




  10. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

  11. Faire tremper les feuilles de maïs dans l'eau chaude pendant 30 minutes. Retirez les deux enveloppes de maïs et de les faire se chevaucher sur une surface plane. Placer le mélange de maïs dans le centre des feuilles de maïs.

  12. Pliez les feuilles de maïs plus le remplissage en utilisant un petit pli avec des extrémités supérieures et inférieures. Pliez les balles sur le long chemin depuis les extrémités jusqu'à ce que les deux parties se rencontrent dans le centre et couvrent les plis courts. Attachez les Tamale cubains avec de la ficelle de boucher.

  13. Passer 2 pouces d'eau dans le fond d'un pot. Placez les tamales dans la casserole et couvrir avec un couvercle. Porter l'eau à ébullition, puis réduire le feu pour leur permettre à la vapeur pendant 2 heures. Ne laissez pas l'eau sécher complètement dans le pot.

  14. Consommer immédiatement les tamales. Rangez les éventuels tamales supplémentaires dans le congélateur.

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