Comment Grill Avec Votre Four

Comme la durée de la nourriture sous le gril est relativement courte, préparant avant griller prend de l'importance. Steaks ou légumes doivent être asséchés, assaisonnée de sel et de poivre et brossé avec huile prendre soin d'humidifier des herbes sèches pour minimiser la combustion. poissons de badigeonner d'huile et verser un peu d'huile dans la poêle ou tray- rappeler que les poissons ou les crustacés a un temps de cuisson très court. Apportez la viande à la température ambiante avant de les griller pour un même cuisiner. Pour recréer la saveur distinctive char de la grille, d'allouer beaucoup de surface pour un contact maximal avec la poêle ou le bac, en particulier si vous faites griller les légumes comme le squash.

Pour griller couverte, une poêle à fond épais joue le rôle de la grille du barbecue. La fonte est le meilleur car il retient et distribue uniformément la chaleur. Un poêle avec un fond strié laisse les marques de hachures esthétique et permet jus de ruissellement, mais gardez à l'esprit les crêtes permettent également l'air de circuler, le refroidissement de la face inférieure. En conséquence, les aliments dans une poêle striée doit être tourné pendant la cuisson, tandis qu'un poêle plat n'a pas besoin d'attention. Bien nettoyer le poêle de débris pour prévenir le tabagisme et la chaleur dans le four jusqu'à ce qu'il soit seul torride. Un pan bien aguerri ne devrait pas fumer, mais si elle le fait, momentanément retirer du four.

Chauffer le four à son réglage le plus chaud, généralement autour de 500 degrés Fahrenheit, et allumez le gril du four. Le poêle doit être placé à proximité de l'élément chauffant, environ 2 à 3 pouces de distance. La température baisse d'environ 75 degrés avec chaque rack, afin d'utiliser des supports inférieurs où la température est d'environ 325 degrés pour bone steaks dans le poulet et épais qui prennent plus de temps à cuire. Si l'élément de poulets de chair a un arrêt automatique au-dessus d'une certaine température, laissez la porte du four entrouverte pour garder le gril course et permettre à la fumée et de la vapeur d'échapper. Une fois en route, se rappeler que la cuisson au gril offre, une chaleur intense et de la nourriture rapide peut aller du brun au brûlée en un éclair, mais l'intérieur peut être cuit.

L'avantage de griller four est que la nourriture caramélise facilement, jus sont libres de courir au loin dans un temps de cuisson poêle et dépasse rarement 10 à 15 minutes. Parce qu'il n'y a pas assez de temps pour pénétrer à l'intérieur de la viande, gril du four est meilleure pour les coupes fines pas plus épais que 1 1/2 pouces. Parce qu'il est une source de chaleur directe rapide, seulement offres coupes de steak bénéficient du poulet de chair et de la peau de poulet a tendance à flamber. Comme avec griller extérieur, cuisiniers doivent vérifier que la température interne de la viande est de 160 degrés Fahrenheit, en gardant à l'esprit la température va monter plus au cours de repos.