Certaines personnes aiment leur sauce chili douce, d'autres préfèrent une bonne quantité de tang. Lors de la sauce chili spécifiquement pour les brochettes, vous voudrez peut-être garder à l'esprit tout ce qui est sur les brochettes. Poulet et de la viande de porc auront ainsi à une sauce douce, tandis qu'un végétarien kebab droite pourrait faire mieux avec une sauce zestier plus chaud. Vous pouvez être le juge lors de l'ajout à cette sauce chili base.
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle de poêle ou de la sauce.
Faire sauter des oignons jusqu'à tendreté, mais pas tout à fait brunes. Ajouter l'ail et les piments jalapeños et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les tomates, le sucre brun et le vinaigre dans la poêle et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Baissez le feu à doux et continuer à cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Cela peut prendre jusqu'à une heure ou plus en fonction de l'épaisseur que vous désirez. Si elle devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon à l'éclaircir.
Prenez la sauce du feu et laisser refroidir. Si vous aimez votre sauce épaisse, vous pouvez simplement ajouter le sel et le poivre. Pour une sauce lisse, versez la sauce refroidie dans un mélangeur et réduire en purée à la consistance désirée.
Verser la sauce sur les brochettes et laissez-les mariner pendant au moins 1 heure avant de les placer sur le gril. Continuer à brosser la sauce sur les brochettes pendant la cuisson.