fèves edamame sont le soja verts communs dans la cuisine japonaise. Le nom edamame est japonais "eda" branches sens et "mame" ce qui signifie des haricots, parce que les haricots sont récoltés que les gousses suspendus sur les branches. Fèves edamame sont disponibles frais pendant la fin de la saison de récolte d'été ou dans la section congélateur ethnique de la plupart des épiceries. La plupart des plats japonais préparer les grains en les faisant bouillir, cependant, la torréfaction des fèves crée une texture croquante avec l'addition d'assaisonnement.